Da quando un chimico ha scoperto accidentalmente la saccarina nel 1887, gli edulcoranti artificiali sono stati oggetto di controversie. I dibattiti sulla loro sicurezza, la loro efficacia per la perdita di peso e il loro sapore si protraggono da più di un secolo.
Recentemente, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha aggiornato le sue linee guida sugli edulcoranti artificiali.
I punti principali:
- L’OMS ha classificato l’aspartame come un potenzialmente cancerogeno anche se le prove non sono convincenti.
- Alcuni studi hanno scoperto che gli edulcoranti artificiali sono associati all’aumento di peso.
- Una dieta carente di alimenti integrali, frutta e verdura, è più preoccupante rispetto all’occasionale bevanda o snack dolcificati artificialmente.
- Ridurre il consumo complessivo di dolcificanti aggiunti, come gli zuccheri artificiali, è la migliore strategia per la salute a lungo termine e la gestione del peso.
L’aspartame causa il cancro?
Quando l’OMS si esprime, le persone prestano la massima attenzione. Quindi, quando hanno classificato l’edulcorante artificiale ampiamente usato aspartame come un “possibile cancerogeno“, le persone si sono comprensibilmente allarmate – anche se hanno anche detto che le prove erano “limitate e non convincenti”.
Quindi, cosa significa questo per i nostri dolcetti senza zucchero?
La maggior parte delle prove attuali proviene da studi su roditori.
Avremmo bisogno di più prove sugli umani specificamente perché al momento tutto ciò che abbiamo sono associazioni, non una relazione causa-effetto.
Abbiamo anche prove limitate su come esattamente l’aspartame sarebbe in grado di causare il cancro.
Ciò non ha comunque impedito alle persone di avanzare teorie come potenziali impatti sul cervello e danni al DNA. Ma ancora una volta, queste sono solo teorie.
L’OMS sconsiglia l’assunzione regolare di edulcoranti artificiali, ma non ha fatto una dichiarazione definitiva sull’impatto cancerogeno dell’aspartame.
Gli edulcoranti artificiali causano aumento di peso?
Molte persone che consumano edulcoranti artificiali lo fanno per combattere l’aumento di peso. Dato che la perdita di peso può avvenire solo quando si consumano meno calorie di quante se ne bruciano, uno snack o una bevanda a basso contenuto calorico dovrebbe aiutare, giusto?
Non proprio, secondo l’OMS.
Fatta eccezione per le persone con diabete che devono gestire i loro livelli di zucchero nel sangue, chi deve perdere peso dovrebbe limitare l’uso di dolcificanti.
Uno studio durato 25 anni ha effettivamente dimostrato che l’assunzione di edulcoranti artificiali è associata a un BMI più alto e a un aumento del peso corporeo e a una circonferenza della vita più ampia.
Come ridurre il consumo di dolci
Quando si tratta sia di edulcoranti artificiali che di zuccheri aggiunti, meno è meglio. Quindi, come si può ridurre il consumo di dolci? Segui queste indicazioni utili:
- Diventa un esperto di etichette alimentari, identificando gli alimenti che fanno davvero bene per la salute.
- Fai piccole modifiche sulle bevande che consumi solitamente, ma se trovi difficile passare da una bevanda super dolce all’acqua semplice, fai un passo alla volta.
- Usa la frutta come sostituto dei dolci, alimento che aiuta ad aggiungere più micronutrienti al piatto insieme alla dolcezza.
- Tieni traccia dello zucchero che consumi, monitorando l’assunzione di cibo per evitare abusi che possono rivelarsi dannosi.
Seguendo questi consigli ti verrà sicuramente più facile monitorare i tuoi progressi, senza assumere edulcoranti artificiali.
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